Идея оборудовать и декорировать 3 зала площадью от 60 до 120 кв.м. всем необходимым для проведения мероприятий с кулинарной и творческой активностью.

Для реализации понадобится примерно 5 млн рублей.
Доходность 800тр в месяц.

Мы организовываем мероприятия с творческими мастер-классами под ключ от 14000 рублей для компаний от 4 до 30 человек. Это дни рождения, корпоративы, детские праздники, тимбилдинги, девичники, свадьбы.

Основная часть праздников проходит на наших площадках, иногда делаем выездные мероприятия загород или в офисы компаний.

Стандартное мероприятие длится 3 часа, за это время гости принимают участие в творческой активности, угощаются фуршетом и напитками, фотографируются.

Мы собрали команду ребят, которые разделяют миссию компании. Многие работают с нами начиная с самого открытия.

Управляющий — заказ материалов, назначение мастеров на мероприятия, составление расписания, работа над качеством услуг, наем персонала, расчет зп. Удаленная работа
Отдел продаж — 2 менеджера, прием входящих заявок и звонков. Удаленная работа в амосрм
Художники — 4 ведущих, 2 основных + 2 на подхвате
Администраторы — 4 человека, встречают гостей, готовят площадку к мероприятию, принимают оплаты.
Бухгалтер — удаленная работа
Фотографы — 3 человека, 1 основной + 2 на подхвате
Маркетинг — 3 человека, 2 тарагетолога (директ+ вконтакте) + 1 smm
Уборка — аутсорсинг

Добавить кулинарные активности и увеличить количество залов до 3.

1 специализированный зал для кулинарии со стационарным оборудованием - 120 кв.м.
2 универсальных зала - 60кв.м. и 70кв.м.
1 рецепция - 25кв.м.

В универсальных залах будут проходить и творческие и кулинарные МК на выкатных столах и переносных плитках. Все 3 зала будут оборудованы раздвижными звукоизоляционными стенами, чтобы обьединять их в единое пространство.

1. Увеличение аудитории в разы
Кулинарные активности подойдут для обоих полов, в то время как творчество только для девушек. Едят все, а рисуют немногие.
Для примера сравним частотность запросов в Яндексе по Санкт-Петербургу:
«Арт-вечеринка» - 750
«Кулинарный мастер-класс» - 4000
Разница в 5 раз.

2. Увеличение косвенных доходов
Специализированный зал для кулинарных МК может быть кухней, которая готовит заказ на мероприятия с творчеством или детский праздник.

3. Увеличение среднего чека мероприятий
Средний чек кулинарных мероприятий 50.000р, в то время как творческих 25000 (29000 у Без рамок)

4. Преимущество перед конкурентами и в творческой и в кулинарной области
Мы всегда сможем предлагать выбор тематики мероприятий, бОльшее количество доп. услуг. А за счет залов побольше и поменьше удовлетворять максимум клиентов, даже тех, у кого небольшой бюджет на мероприятия.

1. Только Кулинарион предлагает и творческие и кулинарные активности. При этом он выступает в высоком ценовом сегменте от 80.000р за мероприятие.
2. В кулинарных МК средний ценовой сегмент (от 3500р) представлен только 1 игроком Tastelab - это наша ниша. Сделав разные по вместимости залы мы можем забрать аудиторию и нижнего и часть высокого сегмента.
3. Слабая работа отдела продаж - не продают, просто информируют, не отправляют презентации. Мы же делаем сильный акцент на технике продаж.
4. Сайты средние, качественный сайт только у кулинариона. Мы его скопируем.
5. Интерьеры - видел пока только Tastelab и Кулинарион. Tastelab - средне, без вау эффекта, мы сделаем творчески. Кулинарион - дорого выглядит, хорошо сделано.
6. Только Кулинарион может принять до 100 гостей. У них есть раздвижные стены-двери, что позволяет объединять и разделять помещения

Вывод:
- Нужно делать средний ценовой сегмент, а тем кому будет дорого - продавать малые залы, чтобы не терять уже прогретого клиента (так делаем сейчас с творческими).
- Нужно делать яркий и смелый инстаграмный интерьер, делать за счет концептуальных и не дорогих решений (цветовые решения, арт-обьекты)
- Нужно делать сильный маркетинг, продающие и понятные сайты и прописывать скрипты для ОП.
- Нужно делать раздвижные двери, чтобы иметь возможность принимать компании более 100 человек.

1. Аренда площадей - 2 месяца (первый и последний) - 500.000р
2. Закупка кулинарного оборудования - 2.000.000р
3. Ремонт помещений - 1.000.000р (из расчета 4000р за кв.м.)
4. Декорирование и мебель - 1.000.000р (с учетом той мебели, что уже есть у Без рамок)
5. Маркетинг - 500.000р (сайты, соц сети, презентации, продвижение)

Итого: 5.000.000р (значительно более точные расчеты можно получить после сметирования)

Правильные действия позволят всего за 1 год окупить вложения. Финасовая модель для ознакомления доступна на гугл диске.

Кроме этого, такой формат может и должен масштабироваться по другим городам и странам, что закладывает возможности существенно увеличить прибыли.

Важно, что мы не изобретаем "велосипед". Есть прибыльная бизнес-модель у Без рамок и понятная стратегия его развития по аналогии со значительно более прибыльным Кулинарионом.

1. Развитие ситуации с пандемией
В теории может приводить к локдаунам и убыткам. Без рамок уже сталкивался с этим. В первый локдаун мы не работали и несли убытки. Далее сложно восстанавливали выручку. В ноябрьский локдаун не прекращали свою работу, однако поток клиентов снизился, часть мероприятий отменилась. Тем не менее выручка составила 1754тр, что соответствует среднему показателю.

2. Неверная оценка вложений
Дальнейшие действия, такие как смета от строителей и смета от шеф-повара по оборудованию внесет большую ясность в этот вопрос.